Čaše za vino su veliki dio kulture i teatra vina – jedna od prvih stvari koje primijetite u restoranu fine kuhinje, posebno onom u zapadnjačkom stilu – je čaša na stolu. Ako vam prijateljica pruži čašu vina na putu do zabave, kvalitet čaše koju vam pruži mnogo će reći o vinu unutra.
Iako se može činiti da se previše naglašava prezentacija, u stvarnosti kvalitet čaše ima značajan utjecaj na način na koji doživljavate vino. Stoga se isplati posvetiti neko vrijeme razumijevanju ključnih znakova kvalitete kako biste bili sigurni da ne propuštate sjajno iskustvo korištenjem staklenog posuđa koje nije na zadovoljavajućem nivou.
Prva stvar koju treba uzeti u obzir je bistrina. Baš kao kada kušamo vino, možemo koristiti oči kao prvi alat za procjenu kvalitete čaše. Čaša za vino napravljena od kristala (koji sadrži olovo) ili kristalnog stakla (koje ga ne sadrži) imat će mnogo veći sjaj i bistrinu od one napravljene od natrijum-kalcijum stakla (vrsta stakla koja se koristi za prozore, većinu boca i tegli). Nesavršenosti poput mjehurića ili primjetne plave ili zelene nijanse još su jedan znak da je korištena inferiorna sirovina.
Drugi način da se utvrdi da li je čaša napravljena od kristala ili stakla jeste da se noktom kucne po najširem dijelu posude – trebalo bi da se čuje prekrasan zvuk zvona, poput zvona. Kristal je mnogo izdržljiviji od stakla i stoga je manja vjerovatnoća da će se s vremenom okrnjiti ili napuknuti.
Druga stvar koju treba uzeti u obzir je težina. Iako su kristal i kristalno staklo gušći od stakla, njihova dodatna čvrstoća znači da se mogu super fino duvati, tako da kristalne čaše mogu biti mnogo tanje i lakše od staklenih. Raspodjela težine je također veoma važna: baza treba biti teška i široka kako se čaša ne bi lako prevrnula.
Međutim, težina baze i težina posude moraju biti uravnotežene kako bi čaša bila udobna za držanje i vrtloženje. Ukrašene kristalne čaše za vino često su lijepe za gledanje, ali dodaju mnogo težine i mogu zakloniti vino u čaši.
Treće ključno mjesto na kojem treba tražiti kvalitet vinske čaše je rub. Zaobljen rub, koji je jasno uočljiv jer je deblji od posude ispod njega, pruža manje profinjen doživljaj od laserski rezanog ruba.
Da biste jasnije doživjeli ovaj efekat, pretjerajte s njim pijući vino iz debele krigle sa zaobljenim rubom: vino će izgledati debelo i nespretno. Međutim, laserski rezani rub je krhkiji od valjanog, pa čaša mora biti napravljena od visokokvalitetnog kristala kako se ne bi lako krhala.
Još jedna zanimljiva stvar je da li se staklo duva ručno ili mašinski. Ručno duvanje je visokokvalifikovani zanat kojim se bavi sve manja grupa obučenih majstora i mnogo je vremenski zahtjevniji od mašinskog duvanja, pa je ručno duvano staklo skuplje.
Međutim, kvalitet mašinski duvanog stakla se toliko poboljšao tokom godina da danas većina kompanija koristi mašine za standardne oblike. Međutim, za jedinstvene oblike, ručno duvanje je ponekad jedina opcija, jer se isplati napraviti novi kalup za mašinu za duvanje stakla samo ako je serija proizvoda velika.
Interni savjet o tome kako prepoznati mašinski duvano u odnosu na ručno duvano staklo je da na dnu mašinski duvanog stakla može postojati vrlo suptilno udubljenje, ali često ga samo obučeni staklopuhači mogu otkriti.
Samo da bude jasno, ono što smo razgovarali odnosi se samo na kvalitet, a ne na stil ili oblik. Lično čvrsto vjerujem da ne postoji idealna čaša za svako vino – ispijanje Rizlinga iz bordo čaše, ako želite taj efekat, neće "uništiti" vino. Sve je stvar konteksta, okruženja i vašeg ličnog ukusa.
Pića, čaše za vino, majstor vina, Sarah Heller, kvalitetno stakleno posuđe, savjeti za vino, kako zaustaviti visokokvalitetno stakleno posuđe
Kako bismo vam pružili najbolje moguće iskustvo, ova web stranica koristi kolačiće. Za više informacija, molimo pogledajte našu Politiku privatnosti.
Vrijeme objave: 29. maj 2020.